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茂名
金牌黄鳝粥
2013-10-17 09:02:51  来源:名升网 【 繁体】 评论:0

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  鳝鱼粥的食材和调料

  材料白米1杯,鳝鱼2条,姜丝少许,葱花少许调味料水8杯,料酒1大匙,盐1茶匙,胡椒粉少许。

  1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。

  2、鳝鱼杀好、洗净、切丝,用开水加1大匙料酒汆烫过捞出,放入粥内同煮,再加姜丝和盐调味。

  3、待鳝鱼熟软时即可熄火,撒上葱花和胡椒粉,盛出食用。

  熬粥笔记

  1、鳝鱼要买新鲜现杀的,煮好才不会有腥味,洗的时候要在水里加点醋,才能将黏液洗净。

  2、鳝鱼的黏液和血水会将粥弄脏,因此要汆烫过再放入。

  食疗效益

  补虚损,益五脏,驱风邪。

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