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电白
围避之味 电白猪杂汤
2009-11-03 09:31:12  来源:金羊网 【 繁体】 评论:0

建议可两人点一个

扣肉饭(7元)一个猪杂汤饭(7元),分食汤肉,白饭任装,有汤有肉又有菜
月止圆/文 梁毅峰/图

  如果不是广州最近到处围闭,这家不起眼的小店也不会“栋”出一个“电白猪杂汤”的招牌。但正宗的电白人和老广看到这个招牌,感觉就不新奇,皆因电白最出名的可不是猪杂汤哦。多亏有一电白MM答应跟着我们试味,在她的指点下,才知道这正宗的吃法。

  电白靠海,但是居民最爱吃肉类、炸物、人口味比较偏重,却偏偏不容易上火。原来是他们有至爱的水东芥菜,以及这种用汤泡饭的习惯!而且是在早餐吃,几乎每天如此!这家店里的饭是自己装的,然后就是一个现煮的猪杂汤,猪杂完全没有腌制过,煮熟后放菜,上桌时就一人一钵。将热汤哗啦倒进饭碗里,我就开始吸溜吸溜的吃!可惜坐在店子里吃的老广不知道,汤是汤饭是饭地吃掉。

  至于其他的菜式,MM试过的扣肉也说味正,但肥肉部分略嫌不够松化。而白切鸡汤饭的吃法和猪杂汤饭一样,但已被广州口味同化,变成了炖汤。而偏偏广州人不爱吃汤渣,吃法就变成了先喝汤,再用芥菜来就饭。“其实我们水东自产的芥菜都不够卖呢。还有我至爱吃的其实是车站的鸭粥。”电白MM一边喝着她形容有“家的味道”的猪杂汤,一边袅袅升出好多乡情。

  再多说一个小插曲,老板娘在店里身兼多职,但不管是装菜、拿汤,手上的包均不离手,原来是个钱袋,落单收银进帐全落袋。电白MM谓,我们的做生意师奶都是这样,睇钱睇得好紧嘎!

Tags:电白
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