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商讯
原料和人工上涨今年月饼价格普涨一至两成
2011-08-15 06:41:24  来源:名升网 【 繁体】 评论:0

  近日,各大商场、饼店的月饼已纷纷上架,而由于原料和人工成本的上涨,今年的月饼普遍涨了一到两成。

  距离中秋节还有不到一个月的时间,按照往年惯例,此时正是各月饼生产企业重点推销的时间段,除了铺天盖地的月饼广告,不少商场、饼店门口、场内都已搭棚造架完毕,各品牌月饼纷纷上架销售。与此同时,透过塑料包装袋,记者看到这些月饼颜色比往年的深了许多。“主要是今年面粉不能使用增白剂了,所以整体面皮都稍带淡黄色,不如以往那么鲜亮。”一位月饼促销员表示。据了解,国家2011年版《食品添加剂使用标准》禁止27类添加剂在食品中使用,像漂白剂、色素等一些添加剂都被禁用了,特别是禁用香精,很多品牌的月饼都调整了配料,所以今年水果味月饼少之又少,而月饼的面皮也变得不是那么好看了。

  在零售市场,记者也发现各个种类的月饼价格,较去年有一定幅度的上涨,上涨了10%-20%不等。其中,双黄纯莲蓉月饼价格调得最高,水果馅料的月饼价格相对要便宜一些,如某品牌二斤装双黄白莲大饼,已从去年的105元上调到了125元,约上涨了20%。“今年面粉、白糖、五仁、蛋等原材料都涨价了,直接拉动月饼终端市场的涨价。”本地一家大型月饼生产企业的销售负责人告诉记者,他们的月饼已经上市近半个月,总体卖得还不错,以散装月饼及团体订货为主。市民对月饼涨价大多有思想准备,因为今年的物价普遍上涨,所以销量并没有受太大影响。(邹慧

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