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信宜美食柴枪粉走进央视将在黄金强档播出
编辑:茂名时空 发布:2016-11-11  来源:名升网  作者:邓文凤 周翔 浏览:713


  近日,CCTV2“消费主张”栏目摄制组来到信宜市,专题拍摄信宜市著名特色美食西江柴枪粉,逐一拍摄柴枪粉的每一道工序,全面推介茂名市的美食柴枪粉。该节目将在该台黄金时段的强档节目“消费主张”中的《陶乐进行时》播出。

  柴枪粉是信宜民间传统制作的一道风味小吃,其色、香、味、型俱佳,滑爽可口,远近闻名。柴枪粉主要产于该市北界镇温泉(西江温泉)村,始于清乾隆三十(1765年)年。当日一早,摄制组一行就找到了温泉村最有资历的柴枪粉制作人陈文庆的家里。陈伯制作柴枪粉的工艺已经是三代祖传,采用传统工艺制作,他制作柴枪粉也已经有30年的历史,他所制作的柴枪粉定点供应给西江温泉度假村以及信宜市区、茂名市区多家酒店。陈伯每天零时就要开始制作柴枪粉,天一亮各酒店就会派车来拉走。

  陈伯把央视记者带到他家的院子里,来到一个石磨前,首先向央视记者展示传统的石磨磨浆法,并介绍他所制作的柴枪粉所用的大米和水与其他的不同之处。随后,陈伯一一展示柴枪粉的吹、卷、煎等工艺,每一道工序央视摄制组都一一拍摄。随后,陈伯还介绍了柴枪粉的几种吃法,并在自家小院里和央视记者一起品尝柴枪粉。央视记者品尝之后,都赞不绝口,称赞其香滑爽口、工艺传统,地方特色浓厚。

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