茂名
清蒸大闸蟹
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制作要求：选用肥身、饱满的大闸蟹，不用解绳，用清水洗净(要用刷子刷净蟹肚、蟹脚，因为这些地方沙泥较多)。再放入蒸笼内用猛火蒸10分钟以上至熟即可。食时用辣椒 酱，豉油、醋等佐料。 风味特点：秋季到来，正是大闸蟹肥美的季节，此时食大闸蟹营养更充足。清蒸大闸蟹这道菜看似简单，但学问却不少，方法也良多，具体做法不尽介绍。 |
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