笪桥镇地处化州市西南部，全镇以农业为主，农产品中以笪桥黄瓜和笪桥巴瓜最负盛名，是该镇的特优名牌产品。

    笪桥种植黄瓜及加工制作巴瓜历史悠久。其种植的黄瓜，体形通直、端正、饱满、均匀，味甘性凉，含有丰富的维生素和蛋白质，妙制配菜，味道香甜可口，是群众家常喜爱的菜品。同时，它更是制作“笪桥巴瓜”的原料，经加工制作出来的黄瓜干（巴瓜）扁薄、色黄白、味甘、淡甜爽脆，风味独特，是人们夏天最佳的菜品，茶楼酒家的美食。从中医忌口的角度来说，更是病人忌口进食的良菜。群众中有这样的流传，说“家有黄瓜干，有病不用慌；吃了黄瓜干，帮你保健康。”因此，笪桥有“黄瓜之乡”的美誉。笪桥黄瓜干也被专称为“笪桥巴瓜”，而且，它的声誉更胜“笪桥黄瓜”一筹。　　

    笪桥巴瓜的加工制作极为讲究，一般制作的方法是：黄瓜收成后，选取通直、饱满的全瓜（不用剖开）放进50-60℃的热水中烫熟过青，然后将瓜捞起放在太阳光下曝晒，晚上收起用热盐水将瓜浸2-3分钟即捞起，以免将瓜烫得过熟。然后又将热盐水浸过的瓜放在冷盐水中浸入味。如此白天晒、晚上浸三四天，直至瓜味咸淡适宜为止。白天如遇阴雨天，还要把未干的瓜铺在竹笪上，下面加火烘烤，直至烤干为止。在整个制作过程中，切忌接触油类和鱼腥，否则就会腐烂变质，前功尽弃。通过上述方法多次地反复加工，每50公斤生黄瓜可制作出7.5公斤形体扁薄、色泽黄白、甜甘脆口的“笪桥巴瓜”。